Eliška Vachková Podzim je na vrcholu svého období a dýněmi se to kolem jenom hemží. Už jste vyzkoušeli nějaký z našich dýňových receptů? Máme pro vás další! Minulý rok jsem si zamilovala skořicové rolky ze Starbucks, proč je tedy rovnou nezkusit s dýňovou příchutí?
Co budete potřebovat?
Těsto
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 270 ml mléka
- 100 g dýňového pyré (máslová či hokaido dýně)
- 60 g rostlinného másla
- 1/2 kostky droždí
- 80 g krupicového cukru
- špetka soli
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
Náplň
- 50 g másla
- 100 g cukru
- 1 lžíce skořice
Poleva
- 190 g moučkového cukru
- 1 lžíce javorového sirupu
- 2 lžíce mléka
Postup
Vzhledem k tomu, že je těsto z droždí a musíte počkat, než nakyne, počítejte, že vám tento recept zabere zhruba hodinu a půl. Co se ale obtížnosti týče, jistě to zvládnete, i když nejste profi pekař.
- Jako první si připravte dýňové pyré tak, že nakrájíte dýni na kostky a upečete ji v troubě, dokud nezměkne, následně rozmixujete.
- V misce rozdrobte droždí se 100 ml vlažného mléka, lžící cukru a promíchejte. Zasypte lžičkou mouky a nechte vzejít kvásek.
- Do větší mísy prosijte mouku, přidejte cukr, skořici, muškátový oříšek, mletý zázvor, sůl, rozpuštěné máslo, 170 ml mléka, dýňové pyré s kváskem. Vypracujte hladké těsto a nechte kynout v teple jednu hodinu.
- Na náplň rozpusťte máslo, smíchejte s cukrem a skořicí.
- Až bude těsto nakynuté, vyválejte z něj obdélník a potřete náplní.
- Zatočte těsto, nakrájejte do tvaru šneků a umístěte do formy s pečícím papírem, abyste si ušetřili práci s mytím.
- Nechte dalších 25 minut kynout pod utěrkou a vložte do trouby rozehřáté na 180 °C.
- Pečte cca 25 minut, dokud rolky nezezlátnou.
- Jakmile rolky vystydnou, polijte je vytvořenou polevou.
- Dobrou chuť!
Závěr
Pokud milujete sladké, tahle pochoutka je rozhodně nutnost. Jestliže sladkému zrovna neholdujete, zkuste to i tak! Klasické skořicové rolky budou chutnat trochu jinak, proto nechte dýňové, aby vás překvapily. Užívejte podzim a pečte, co vám síly stačí!
Ellie, The Boss Bitch
Přečtěte si také o dalších dýňových receptech.
Sledujte nás na Instagramu a Tik Toku a poslouchejte náš podcast Slay and Pray.
Credit za recept: https://proveg.org/cz/recepty/dynove-skoricove-rolky-s-orechy/
