Eliška Vachková Každý rok se 13. září slaví mezinárodní den čokolády, který byste měli náležitě oslavit, ať už tabulkovou nebo horkou čokoládou. Proč vzniknul, jak se taková čokoláda vyrábí a jaké druhy můžete ochutnat?
Vznik mezinárodního dne čokolády
Čokoláda je oblíbenou pochutinou již po staletí. V minulosti byla brána jako jedlý zázrak a bobule kakaovníku byly považovány za „pokrm bohů“. Proč zrovna 13. září? Určitě znáte film (původně knihu) Karlík a továrna na čokoládu, jehož autor Roald Dahl miloval čokoládu. A protože se narodil právě 13. září, roku 2009 se rozhodlo, že se bude mezinárodní den čokolády slavit na jeho památku.
Výroba čokolády a její druhy
Čokoláda se vyrábí z kakaových bobů ze 70 % pěstovaných na plantážích v Africe. Ty se následně ručně posbírají, praží (aby se zbavily slupky), umístí se do kamenného mlýna a po jednom dni mletí vznikne 100% kakao, ke kterému se přidá cukr, aby tak vznikla čokoláda, jak ji známe. Pokud se přidá ještě mléko, vznikne mléčná čokoláda, která obsahuje méně kakaa, proto není tak hořká.
Existuje samozřejmě několik druhů čokolády – hořká, mléčná a bílá. Čím větší procento kakaa, tím hořčejší je. Mléčná obsahuje více cukru, proto není považována za tak kvalitní, co se zdravotních benefitů týče. Oproti tomu je hořká čokoláda pro tělo zdravá, konzumuje-li se v přiměřeném množství. Bílá čokoláda je zvláštní druh, skládá se totiž z kakaového másla, ale ne z kakaové hmoty, tudíž má odlišnou chuť a postrádá hořkost.
Skvělé je, že se dá čokoláda kombinovat s různými dalšími pochutinami, jako je víno, káva nebo oříšky. Bude tak chutnat úplně jinak a dokáže také ozvláštnit různé dezerty. Mým oblíbeným vánočním cukrovím jsou například datle plněné arašídovým máslem zalité čokoládou a posypané solí. Kombinace sladkého a slaného je naprosto výborná. Pokud rádi experimentujete, vyzkoušejte například ještě čokoládu mátovou, chilli, s kořením nebo třeba matcha příchuť. Doporučuju hledat ve specializovaných e-shopech, jako je cokolada.cz (ozkoušeno za vás).
Jakou čokoládu si vyberete dnes?
Berte tento den jako ideální příležitost dát si kostičku nebo šálek čokolády a nebojte se vyzkoušet něco nového! Objednejte si degustační balíček, zajděte si do kavárny nebo zalijte kostičku horkou kávou a vychutnejte si tak novou příchuť vašeho oblíbeného nápoje!
Ellie, The Boss Bitch
Přečtěte si také o nadcházejícím světovém dni srdce (29.9.).
Sledujte nás na Instagramu a Tik Toku a poslouchejte náš podcast Slay and Pray.
